광주시농업기술센터가 우리 쌀과 우리 밀의 소비 촉진을 위해 마련한 베이킹 교육을 마무리했다.

이번 교육은 광주시민 20명을 대상으로 지난 8월 25일부터 9월 15일까지 매주 화요일, 총 4회에 걸쳐 진행됐다. 교육에서는 우리 쌀가루와 밀가루를 활용한 다양한 제과·제빵 기술을 이론과 실습을 병행해 전수했다.

교육생들은 쌀식빵, 쌀우유마들렌, 천연 발효종을 활용한 우리 밀 올리브치아바타 등을 직접 만들며 우리 농산물의 우수성과 안전성을 체험했다. 또한, 우리 농산물 소비 확대가 쌀 수급 안정과 지역 농가 소득 증대로 이어지는 과정을 이해하는 시간을 가졌다.

교육 종료 후 실시한 만족도 조사에서는 참여자들의 호응과 함께 추가 교육과정 개설을 요청하는 의견이 다수 접수됐다. 이를 통해 우리 쌀과 우리 밀을 활용한 베이킹에 대한 시민들의 관심을 확인했다.

시 관계자는 “우리 쌀과 밀을 활용한 소비가 교육 이후에도 실생활에서 지속적으로 이뤄지길 바란다”며 “우리 농산물을 활용한 건강한 식문화를 확산할 수 있도록 앞으로도 관련 교육을 꾸준히 추진하도록 노력하겠다”고 밝혔다.

광주신문  gjilbo2001@hanmail.net

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