광주시 어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥)는 지난 28일과 30일 육아종합지원센터에서 센터 등록 어린이 급식소의 조리사(원) 80여명을 대상으로 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 어린이 건강급식소 실천으로 ‘당당하게 저염·저당 소스’ 요리교실로 당, 나트륨 섭취 줄이기 등 올바른 입맛형성 및 건강증진을 위한 다양한 정보를 제공했다.

또한, 저염·저당 소스 활용을 통한 센터 개발 어린이 메뉴(저염토마토카레볶음우동, 닭살구이&저당오렌지소스) 소개를 통해 건강한 당 먹기 실천방법을 보다 효과적으로 교육했다.

센터 관계자는 “조리사(원)의 전문성 향상 교육으로 어린이들에게 제공하는 밥과 국, 반찬 등 급식의 당, 나트륨 섭취를 줄일 수 있도록 지속적으로 노력하겠다”고 밝혔다.

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