광주시농업기술센터(소장 박수복)에서는 우리 콩으로 만든 메주로 「전통장(醬) 담그기 체험」을 실시한다.

이번 전통 장 담그기 행사는 오는 20일 장담그기 교육(공개강좌), 21일 장 담그기 사전작업, 24일 장 담그기 체험행사로 총 3회에 걸쳐 센터에서 실시된다.

이번에 담근 장은 약 8개월의 발효 숙성기간동안 농업기술센터에서 관리하며 10월 중순경 신청자가 가져가는 방식으로 운영될 예정이다.

이번 전통 장 담그기에 직접 참여 하실 시민은 오는 10일까지 광주시농업기술센터 생활자원팀(031-760-4759, 2574)로 신청하면 된다.

박 소장은 "예부터 깊은 맛을 내는 장을 담그기 위해서는 정월에 장을 담그는 것이 가장 좋다고 전해진다”며 “건강한 식생활을 위해 전통 장 담그기를 배우길 원하는 분들을 위한 공개강좌를 개설하니 관심있는 시민들의 많은 참여를 바란다”고 말했다.

광주신문  gjilbo2001@hanmail.net

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