광주시농업기술센터에서는 지난 9월 26일부터 10월 31일까지 센터 실습실에서 시민 25여명이 참석한 가운데 “전통떡 제조 교육”을 실시했다.

이번 교육은 쌀 중심 식생활의 중요성에 대한 인식 확산으로 쌀 소비를 촉진시키고 올바른 식문화 정착을 위해 마련됐다.

교육은 한국음식관광협회 김필화 강사를 초청하여 우리쌀을 이용한 전통떡 제조 이론, 꽃송편 등 전통떡 23종 만들기 실습 등 10회에 걸쳐 진행 됐다.

김 강사는 “쌀 소비량이 감소하고 있는 시점에서 우리 쌀을 이용한 식품가공 기술교육을 통해 쌀과 더욱 친숙해지고 건강한 식생활이 자리 잡길 바란다.”고 당부했다.

센터 관계자는 “우리 쌀을 이용한 교육뿐만 아니라 홈패션·생활리폼, 한식조리기능사, 전통주제조, 약용식물 등 다양한 교육으로 농업인의 삶의 질 향상을 위해 노력하겠다.”고 말했다.

광주신문  gjilbo2001@hanmail.net

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