광주시농업기술센터는 지난달 22일부터 이번달 19일까지 5회에 걸쳐 시민 28명을 대상으로 “천연발효 식초반 2기” 교육을 실시했다.

이번 발효 식초반은 식초 제조원리에 대한 이론 교육과 토마토 식초, 곡물 식초 등 다양한 식초를 만드는 실습 교육으로 진행됐다.

또한 시의 대표 농산물인 ‘토마토’로 식초를 만들어 지역농산물 홍보 및 소비촉진에 기여하는 시간이 됐다.

센터 관계자는 “시민들이 관심과 열정을 가지고 식초반 교육에 참석해 더욱 열의가 넘치는 교육이 되었다.”고 말했다.

한편, 농업기술센터에서는 쌀 중심 식생활의 중요성에 대한 인식 확산을 통한 쌀 소비 촉진을 증대시키기 위하여 우리쌀 이용 식품가공 기술교육(전통떡 제조반)을 이번달 부터 10월까지 10회에 걸쳐 추진할 계획이다.

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