광주시는 지난 4일부터 21일까지 5회에 걸쳐 농업기술센터 중회의실과 생활과학실습실에서 일반시민 28명을 대상으로 ‘천연발효 식초반’ 교육을 실시했다.

이번 교육은 천연발효 식초 제조기술 보급과 전통식품의 이해로 새로운 소득원을 발굴하기 위해 마련됐다.

교육은 김명옥 전통주 연구가를 초정하여 발효 식초와 식초 제조 원리에 대한 이론 교육과 과일 식초, 곡물 식초 등 다양한 농산물을 이용한 식초 제조 실습 과정으로 진행했다.

센터 관계자는 “식초반 교육은 실생활에 접목할 수 있어 많은 시민들이 관심과 열정이 넘치는 교육이 됐다.” 며 “시민들의 요구를 반영하여 올해 추가 교육을 추진할 계획이다.”고 말했다.

광주신문  gjilbo2001@hanmail.net

<저작권자 © 파인데일리, 무단 전재 및 재배포 금지>